Обзорная статья: от деструктивного лабораторного контроля к AI-мониторингу качества замороженной рыбы в реальном времени
Обзорная статья исследователей Университета Цзянсу (Китай) описывает, как бесконтактные сенсорные технологии в сочетании с ИИ могут заменить деструктивные лабораторные испытания при оценке качества замороженной рыбы. Авторы выделяют ключевые барьеры для коммерческого внедрения и указывают на IoT и цифровую прослеживаемость как следующий шаг к непрерывному мониторингу холодовой цепи.
IIR: sector monitoring